0120-223-084
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2011年2月18日(土）に実施されたふれあいサロンのレポートです♪
今回はお料理教室♪
玄米ご飯だけでなく、ヘルシーなオカズも作ります♪
↑ずら～っと並んだ調理器具ですが、特別なものはありません！
ご家庭にあるものだけしか使いませんよ～
↑講師はもちろん、ナチュラル・フード・インストラクター資格所持者のおかみです！
↑玄米の研ぎ方など、食材の取り扱いについて講義中。
難しい事は何もありません。野菜は泥を落とすだけ、玄米もざっと洗うだけでいいです。
↑洗った後の玄米。
↑今回のメイン。車麩です！
これがどんな味なのか謎です…
↑野菜は皮もむかないのでざっと切るだけ！
「丸ごと全部頂く」のが一番なのだとか。
↑蒸し器にどっさりと入ったお野菜各種
ブロッコリーとカブの下に人参などの火の通りにくい野菜が入ってます。
↑人参もかぼちゃもおいしそうに蒸しあがりました～
↑こちらはドレッシング。
蒸し野菜にはこの干しブドウの入ったドレッシングが合うんだそうです。
↑参加者の皆様にも野菜を切って頂きました。
皆様ベテラン主婦なのでサクサク作業が進みます～
↑こちらは付け合せの野菜ソテー。
フライパンに油を…ではなく、野菜にうすく刷毛で油を塗ります。
もちろん使うのは「こめ油」！
↑中火～弱火でじっくり火を通します。
↑ジャーン！
見たことがある方いらっしゃいますでしょうか。
沖縄県の伝統野菜の一種で「ハンダマ」（和名・水前寺菜や金時草）という葉っぱです。
この濃い紫色にポリフェノールがたくさん含まれているそうです。
↑このハンダマを細長くスライスし、玉ねぎのスライスと一緒に
フレンチドレッシングで和え物に♪
↑こちらはオススメのハンダマの天ぷらです♪
↑油でツヤツヤになったハンダマ♪
カリカリサクっとオヤツにもいいですよ～
↑そしてメインの車麩！
ショウガを効かせたつけ汁に浸した後、地粉をまぶして焼きます
いい匂い～
↑男性にももちろん焼いて頂きますよ～！
最近は料理が趣味という男性も多くなりましたよね
↑玄米が炊き上がりました～！
玄米って独特のプチプチした触感と甘さがあるので、
癖になる味ですよ♪
↑お料理が全てそろったところで皆さんと盛り付けです♪
↑ハンダマもとりわけて…
↑完成ー！！
左下「車麩のステーキ」
上 「蒸し野菜の干しブドウドレッシングかけ」
右 「エリンギ・パプリカのソテー」
他に、「ハンダマの和え物」「ハンダマの天ぷら」そして「玄米ごはん」です。
野菜だけでもこうしてバリエーションがあると飽きずに食べられますよね♪
車麩がこんなにしっかりメインとなるのを初めて知りました！
野菜も皮をむかない方が甘さが強く感じました。食感も良いですね。
健康の為だけではなく、おいしいから是非オススメしたいメニューでした！
おいしく食べて、健康に、そんな食べ方のご提案をこれからも続けていきたいと思います。
ご参加下さった皆様ありがとうございました！
いかがでしたでしょうか？
駆け足でのご紹介でしたが、雰囲気が伝われば嬉しいです。
いきいきサロンは「自然・健康・米文化」をテーマに
これからもさまざまなご提案をしていきたいと思っています。
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